Canela: usos, evidencia y precauciones
Para qué se toma y qué dicen los estudios
- ColesterolDébilUna revisión de metaanálisis encontró señales de mejora en algunos indicadores cardiometabólicos. Los preparados y resultados son variables; no demuestra que la canela prevenga infartos ni permite sustituir el tratamiento del colesterol.[4]
- Tensión arterialDébilUna revisión de metaanálisis encontró reducciones medias pequeñas de presión arterial, de unos 2 mmHg. La evidencia es limitada y no justifica sustituir el tratamiento de la hipertensión.[5]
Precauciones
- La canela cassia puede aportar bastante cumarina, una sustancia que puede dañar el hígado. El BfR establece una ingesta tolerable de 0,1 mg/kg de peso al día; el contenido de la especia es variable. No es una dosis terapéutica ni un límite legal de suplemento. [1]
- ANSES ha investigado notificaciones de efectos adversos relacionados con productos que contienen cumarina. No todas correspondían a canela ni todas demuestran causalidad. Si tienes enfermedad hepática, consulta antes de utilizar estos suplementos. [2]
Qué mirar al comprar
Pureza
- La FDA ha emitido alertas por plomo en determinadas canelas molidas. Son alertas de productos concretos y no indican que toda la canela esté contaminada. Comprueba la trazabilidad y las alertas sanitarias del producto. [3]
Señales de alerta
- Evita ingerir aceites esenciales de canela por tu cuenta: son preparados concentrados y no equivalen al uso culinario de la especia. [2]
Fuentes
- Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). FAQ on coumarin in cinnamon and other foods. Berlín: BfR; [consultado 28 sep 2026]. Consultar fuente
- ANSES. Beware of the risk of liver toxicity from overconsumption of cinnamon. Vigil'Anses n.º 15. Maisons-Alfort: ANSES; 2021. Consultar fuente
- U.S. Food and Drug Administration. More ground cinnamon products added to FDA public health alert due to presence of elevated levels of lead. Silver Spring (MD): FDA; 2024 [actualizado 10 dic 2025]. Consultar fuente
- Gou H, Zhong L, Wei Q, Fan Y. The effects of cinnamon on patients with metabolic diseases: an umbrella review of meta-analyses of randomized controlled trials. Front Nutr. 2025. doi:10.3389/fnut.2025.1683477 Consultar fuente
- Zhang Y, Li Y, Lin Y, Daneshar M, Karamian M, Li Y. Effect of cinnamon supplementation on blood pressure, oxidative stress, and inflammatory biomarkers in adults: an umbrella review of the meta-analyses of randomized controlled trials. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2024. doi:10.1016/j.numecd.2024.08.009 Consultar fuente
Fuente más reciente citada: 2026.
Última actualización: 29 de septiembre de 2026.