El aguacate es uno de esos alimentos que despierta opiniones muy distintas: hay quienes lo adoran y quienes todavía no le han encontrado el gusto. Pero, independientemente de si eres del equipo aguacate o no, merece la pena conocer todo lo que puede aportar a nuestra alimentación.
Aunque muchas personas lo consideran una verdura, el aguacate es una fruta con un perfil nutricional muy interesante. Aporta energía, pero lo hace gracias a sus grasas saludables, no a las grasas saturadas.
Qué aporta el aguacate
Su principal grasa es el ácido oleico, el mismo tipo de grasa beneficiosa que encontramos en el aceite de oliva virgen extra. Estas grasas monoinsaturadas contribuyen a proteger la salud cardiovascular, ayudando a mantener unos niveles adecuados de colesterol, disminuyendo el colesterol LDL y favoreciendo el control de la tensión arterial.
Además, el aguacate es una excelente fuente de fibra, lo que aumenta la sensación de saciedad, favorece el tránsito intestinal y ayuda a que la absorción de los hidratos de carbono sea más lenta, contribuyendo a un mejor control de la glucosa en sangre. Por ello, puede formar parte sin ningún problema de una alimentación orientada a la pérdida de peso, siempre que se consuma en cantidades adecuadas.
Tampoco podemos olvidar su riqueza en vitaminas y antioxidantes, como la vitamina E y diversos compuestos vegetales que ayudan a proteger nuestras células frente al daño oxidativo. Gracias a ellos, también puede contribuir al mantenimiento de una piel y un cabello saludables.
Aporta además potasio, un mineral esencial para el correcto funcionamiento de los músculos, el sistema nervioso y el control de la presión arterial, e incluye pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B, vitamina K y ácido fólico.
¿Engorda el aguacate?
Que sea un alimento muy saludable no significa que podamos consumirlo sin límite. Al ser rico en grasas, también tiene un aporte calórico mayor que otras frutas. La clave, como siempre, está en la moderación y en integrarlo dentro de una alimentación variada y un estilo de vida activo.
Cómo tomarlo
- Untado sobre una tostada con tomate o huevo
- En ensaladas
- Como base de un guacamole casero
- Acompañando una hamburguesa o un bocadillo
- Triturado para preparar una mayonesa de aguacate
- En cremas frías o batidos
No existen alimentos milagrosos. Lo que realmente marca la diferencia es el conjunto de nuestros hábitos: una alimentación equilibrada, ejercicio físico regular, un buen descanso y disfrutar de la comida sin miedo.
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